土豆是老百姓餐桌上必不可少的一种蔬菜，
同时它也是全球人民都爱的美食。
联合国最近一项调查表明，
到00年，全世界人口将增加到05亿，
可能导致粮食危机。
有的科学家认为，到那个时候，
最有可能帮助人类渡过危机的就是这貌不惊人、
我们天天见到的土豆。
土豆如今成了营养学家青睐的蔬菜明星，
被认为是世界上最伟大的食物之一。
吃了一辈子的土豆，但你知道吗？
土豆浑身是宝，堪称“地下苹果”
两位英国营养专家建议，
每天吃两次煮土豆可以缓解压力。
具体说起来，土豆有以下几个营养优势。
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营养价值高：“第二面包”美称土豆的营养价值很高，
含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，
优质淀粉含量约为6.5%，
还含有大量木质素等。
美国饮食营养协会发言人洛娜·桑顿指出，
土豆是典型的低能量食物，
素有“第二面包”的美称。
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含多种维生素：有利心血管健康土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。
尤其是维生素C和B族维生素含量较高，
其中前者是一种抗氧化剂，
保护身体免于自由基的威胁，
后者有利于心血管健康。
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富含钾盐：降脑卒中发病率医院营养科主任谭桂军指出，
每00克土豆含钾高达毫克以上，
具有防治高血压和心脏病的功效，
这让土豆享有“地下苹果”的美誉。
另外有研究证明，
每天坚持吃个中等大小的土豆（约30克），
可使脑卒中的发病率降低40%。
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富含多酚类：抗癌、抗氧化两位英国专家也指出，
早先的研究结果表明，
土豆能有效预防乳腺癌，
并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。
谭桂军指出，
土豆中含有的多酚类物质，
具有抗癌、抗氧化作用。
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是非常好的补气食物从中医角度看，土豆是一种非常好的补气食物。
具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，
对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。
土豆堪称百姓灵芝，
但是想要吃它达到防治疾病的目的，
吃法非常关键！
怎么吃，很关键
降血压：生土豆榨汁
方法将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁或榨成汁。
然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。
很多人不知道土豆其实还是一味“降压药”。
土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾，
有利于控压，降压，
还可保持血管弹性，
有利于预防动脉粥样硬化的发生，
这些都是控制血压的可靠保证。
降血糖：蒸土豆
方法将土豆蒸熟吃，
这种情况能够避免土豆的吸油性，
一般需要蒸0分钟左右（时间由土豆大小决定），
然后直接吃就可以。
尽可能不要乱加调料，
如果觉得难以下咽的话，
应该注意细嚼慢咽。
高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。
土豆中的碳水化合物含量在7%左右，
比米饭（6%）或馒头（50%）中的碳水化合物都要低。
以土豆代部分主食，可减少部分总热量摄入，
对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用。
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助消化：土豆炒着吃
方法土豆切成丝后，先在水中稍微泡泡。
因为土豆中淀粉以直链淀粉为主，
泡泡再炒，土豆丝会比较爽脆。
加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C，
而炒的过程中放油，
又可促进土豆中抗氧化物质的吸收。
调成酸辣味，还能减少食盐用量。
酸辣土豆丝很多人都吃过，
炒酸辣土豆丝可以说是一味治疗食欲差的好“药”，
酸辣可口的土豆丝可以增加食欲、促进消食。
4
润肠防便秘：土豆加蜂蜜
方法、把土豆削皮、切碎，用榨汁机榨成汁。
、把榨好的土豆汁倒进锅里，用小火煮，
当土豆汁变得黏稠时，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。
3、做完后放入冰箱冷藏。
每天喝一次，每次两勺，空腹服用即可。
每00克土豆里所含的膳食纤维高达6克，
可以说是防治便秘的首选食物。
提醒：
蜂蜜最好选择槐花蜜。
槐花蜜属凉性，用来治疗便秘效果最好。
而热性的蜂蜜，吃了以后会增加肠道的干燥，
反而会加重便秘的症状。
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美容：新鲜土豆片
方法将熟土豆切片，贴在眼睛上，
能减轻下眼袋的浮肿。
把土豆切成片敷在脸上，
具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。
新鲜土豆片液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。
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抗癌：常吃土豆防结肠癌
土豆中大量的膳食纤维不仅可以降血糖，
还可以帮助降低胆固醇水平和及时排除代谢毒素，
常吃土豆能有效降低结肠癌的发病率。
万大夫再说两句：
土豆不愧是餐桌上的“营养之王”，
而且还便宜，人人吃得起！
降压抗癌、美容抗衰…常吃土豆就够啦！
告诉朋友们，以后可别小看土豆！
⊙注：本文由“万病不求人”综合编辑，为爱分享，禁止未授权转载。欢迎投稿edit
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