导语：根据李时珍《本草纲目》的相关记载显示“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚……”
从中医的角度上来讲，羊肉性温，有着温热身体的效果，在冬季适当的吃羊肉，能够温暖全身，去除寒气。
另外羊肉还能够达到补中益气的作用，可以很好的助元阳、补精血，能够使人们的手脚感到温热，也能够提高个人身体的抗病素质。
羊肉这种食物可以说是寒冷的冬季的绝妙搭配，许多人会在闲暇时光约上三五好友围着一口热锅涮羊肉吃，味道鲜美又御寒。
虽说羊肉的营养价值很丰富，但是最近几年来关于羊肉的争议却有不少很多人声称羊肉会致癌，并非是营养佳品，那么这样的说法是真是假呢？
01冬吃羊肉赛人参？羊肉是营养佳品？
冬吃羊肉的相关说法，最早可以追溯到《本草纲目》记载：羊肉暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。
从中医的角度上来看，羊肉味甘、性温，能够达到驱寒冷、补体虚、温补气血等方面的功效。
天气入寒的时候炖一碗羊汤来喝，可以感觉入口即化，也能够越吃越暖。
另外羊肉当中含有丰富的蛋白质，这种物质能够达到促进热能的作用，可以很好的驱寒，另外其中也含有丰富的锌元素和铁元素，容易被身体吸收。
02羊肉是营养佳品，还是致癌的“祸根”？
世界卫生组织早就在年就把羊肉在内的红肉列入到了可能致癌物的清单里，更是有相关报告显示每天吃克以上的羊肉，会容易增加17%的患癌风险。
关于羊肉会致癌的说法也是多种多样的，有相关观点认为和红肉当中的饱和脂肪含量过高息相关，摄入过多会容易增加心脑血管疾病、乳腺癌、结肠癌等问题的发生。
也有人认为红肉在加工的过程当中会容易产生某一些致癌性的杂环胺、亚硝基化合物、亚铁血红素，经常摄入这些物质便会容易增加癌症的发生可能。
03那么羊肉等红肉到底还能不能吃了呢？
其实并非说吃了红肉就一定会致癌，其实这样的说法完全是过于片面的了。
红肉本身含有丰富的矿物质、脂肪以及蛋白质，并且容易被身体吸收，它是身体重要的能量来源。
抛弃红肉所怀孕的营养只祛痰致癌性的话，确实是有一些偏颇的，并且致癌的说法还需要考虑量效关系。
过量吃红肉不利于个人的身体健康，但是适量吃红肉的话，还是能够给健康带来非常多益处的。
而根据中国居民膳食指南当中的建议显示，成年人需要每天摄入~克的动物性食物，而其中红肉比例控制在每天50~75克左右就可以了。
04癌症病人有没有必要忌口羊肉？
羊肉是大补的食物，一直以来被国人称为是发物，许多癌症患者都认为经常吃发物会容易刺激癌细胞，不利于控制疾病。
其实这样的想法也是完全错误的，关于发物的说法并不存在于西方医学，在营养需求上，癌症患者获取营养之后，起正向作用是肯定的。
所以癌症患者需要在尽可能保证营养的状态之下，做到单吃能吃多吃，保证每日蛋白质、能量、维生素以及膳食纤维都能够摄入，这样才能更好的增强免疫力和抵抗力，帮助恢复身体素质。
05冬天健康吃羊肉，牢记4点
涮羊肉的时间不要太多
羊肉下锅涮煮的时候，肉上的鲜红色完全褪去并且变色以后才可以去吃。
若是在煮沸的锅中，大概需要一分钟左右的时间，如果没有熟透就去吃的话，其中的寄生虫虫卵和细菌很有可能会被自己吃进肚子里。
搭配禁忌要清楚
在制作羊肉时要注意搭配禁忌，不要胡乱的放配菜。
从食物属性上来看，羊肉性热，不建议搭配红枣、枸杞等热性食物，否则就会容易带来内热问题。
不宜贪嘴多吃
凡是过犹不及，再好吃的东西也不能够没节制的去吃，羊肉更是如此。
过量吃羊肉除了会容易增加肠胃负担以外，还会容易带来消化不良，并且会容易增加便秘的可能性。
吃完羊肉不能够马上喝茶
茶叶当中含有比较多的鞣酸，并且羊肉当中含有大量的蛋白质，若是吃完羊肉之后马上去喝茶的话，便会容易在身体里产生一种叫鞣酸蛋白质的物质。
而这种物质会容易影响肠胃平衡，还会容易带来严重的消化不良问题。
06羊肉虽好，并非人人适宜
有内热者
有内热问题时，患者会容易出现牙龈肿痛、眼睛泛红、口苦干燥、口舌糜烂的问题，吃羊肉会容易加重内热现象。
肝病患者
羊肉本身含有着大量的蛋白质，吃太多不容易增加肝肾负担，特别是肝病患者本身肝功能就不足，此时过多摄入羊肉里的蛋白质会容易增加肝脏的负担，诱发肝脏疾病加重的问题。
孕妇、儿童
儿童和孕妇容易出现燥热的情况，吃羊肉会容易助长燥热，导致内热伤身，特别是孕妇热过而伤阴，所以平时一定要多加注意。
结语：到了寒冷的冬季之后，火锅成为了我们大家饮食的主要形式，吃火锅少不了涮肉，解馋又温暖，但是大家也要注意适当的去吃，这样才能够做到健康又美味。
