豆浆，食品届的「许愿精灵」。围绕它的纷争实在太多——
每天坚持喝豆浆，可以升罩杯吗？
我一个男的很爱喝豆浆，会不会变娘啊？
查出乳腺增生还有结节，不敢喝豆浆了，怕发展成乳腺癌。
……
时不时也会冒出一些耸人听闻的新闻，什么女子查出乳腺癌，一问竟坚持三年喝自磨豆浆；男子每天喝两杯豆浆，胸部竟二次发育……
图片来源：网络
对于种种舆论压力，豆浆表示——
「我受够啦！再说这些的都给我往下看看！」
豆浆里并没有「雌激素」
不能丰胸
大部分的误会，都来源于豆浆里的这个东西——「大豆异黄酮」。
它具有与雌激素相似的分子结构，也可以与某些雌激素受体结合，发挥类似雌激素的作用，所以被大家叫做「植物雌激素」。
但是它和人体产生的雌激素，并不是一回事。
大豆异黄酮能起到一定对雌激素的调节作用，但这个作用是双向的。
当体内雌激素水平不足的时候，它能稍微弥补雌激素的不足；而体内雌激素水平较高时，大豆异黄酮却会和雌激素「竞争」，争取和雌激素受体结合，一定程度上反而能限制人体雌激素在体内的作用呢。
听起来好像也有点促进作用？毕竟对豆浆最广为流传的误解之一，就是「多喝豆浆能丰胸」。
但很遗憾，豆浆真的做不到。
确实，女性进入青春期后，乳腺在雌激素的作用下发育成熟。除遗传因素外，雌激素水平往往决定了乳房的大小和丰满程度。
但是，大豆异黄酮的活性是非常非常微弱的，仅相当于人体雌激素的1/～1/0。换言之，不管是它对人体雌激素的弥补作用，或是限制作用，都是非常微弱的。
喝豆浆，对雌激素水平来说就是挠痒痒，更别谈丰胸了。
还抱有侥幸心理的人，听研究所一句劝——
「如果喝豆浆有用的话，还要丰胸手术干嘛啊？」
乳腺增生的人
也能喝豆浆
当然，除了对豆浆美好的愿景外，大家对豆浆总有一些放不下的担忧。
这种谨慎的心情可以理解，毕竟这么好喝的东西，一般来说总得有点缺陷？
比如每到一年体检时，就是女生们抛弃豆浆的高发期——大家的乳腺不是有增生、就是有结节，双管齐下的也不在少数。
图片来源：站酷海洛
总听人说豆浆里有「雌激素」，偶尔尝两口都战战兢兢怕加重病情。这个问题，相信认真看到这里的姐妹们心理都有答案了。
如果没想清楚我就再说一遍——乳腺增生、结节，都可以正常喝豆浆！
豆浆里的大豆异黄酮是「植物雌激素」，和人体的雌激素不是一回事儿。而且它有双向调节作用，如果你有乳腺增生等问题，担心雌激素水平过高，摄入一些大豆异黄酮还能有些微微的抑制作用呢。
图片来源：站酷海洛
不仅如此，大豆异黄酮还能降低乳腺癌的发病率。
年，《美国临床营养学》针对七万多名中国女性的研究发现，从青春期就开始摄入较多豆制品的人，绝经前患乳腺癌的风险比摄入较少的人降低约40%。
年，该杂志又发表了一篇中美合作的调查，研究者对位中美乳腺癌患者进行了平均7.4年的跟踪调查，发现那些摄入豆制品最多的患者，乳腺癌死亡风险及复发风险比摄入量最少的人降低了30%左右。
也就是说，乳腺癌患者都可以喝豆浆，还很有好处，正常人就更不用担心了。
男生喝了豆浆
也不会变的女性化
不仅是女生，对豆浆有担忧的还有男士们——担心喝豆浆会让胸部发育、体毛退化、性征不明显等，影响猛男形象。
敲黑板，在这里也统一打消顾虑——喝豆浆也不会创伤男士的阳刚之气。
图片来源：网络
首先，雌激素本身对男性来说，就不是洪水猛兽。男性自身也会合成雌激素，无论男性还是女性体内都同时含有两类性激素，只是比例不一样。
而通过喝豆浆摄入大豆异黄酮，总量非常有限，它微弱的调节作用并不会让体内激素比例失调。
豆浆中大豆异黄酮的含量不足μg/ml，每天饮用ml豆浆，摄入大豆异黄酮不足20mg。即使是拿豆浆当水喝的狂热爱好者，每天喝到0ml，大豆异黄酮摄取量也不过mg。
而且由于受到大豆异黄酮含量、吸收率、烹饪损失等因素影响，摄入量还有可能会打折扣。
总的来说就是，通过喝豆浆摄入的豆浆大豆异黄酮量很小，活性也很微弱，对男性性征不会有啥影响。
图片来源：站酷海洛
不仅如此，男性多喝豆浆还有别的好处。
根据《中国营养科学全书》中提到的大规模文献数据分析表明，大豆异黄酮摄入还与亚洲男性前列腺癌发病风险较低有关。
关爱前列腺，也许可以从每天一杯豆浆做起～
图片来源：站酷海洛
不过还有有一点需要注意——大豆异黄酮虽好，但推荐摄入的是来自于大豆制品中的大豆异黄酮，日常并不推荐吃保健食品或者营养补充剂去额外补充大豆异黄酮。
如果要服用相关的补充剂，最好是在医生和专业营养师的指导下进行。
别担心吃多了
大部分人根本没吃够
有人会问了，正常喝没事，那喝多少算多啊？
根本《中国居民膳食指南》，推荐每天食用大豆类食品15～25克。
按大豆中大豆异黄酮的含量0.8mg/g计算，25克大豆类食品所含大豆异黄酮仅有20毫克，这是非常安全的摄入量。
25克大豆听起来好像不多？但这里指的是干大豆的重量。
换算一下，约为70克北豆腐，克南豆腐，或者毫升豆浆，大概是一个大马克杯的容量。
图片来源：站酷海洛
比起担心豆浆喝得太多，咱更应该担心的是豆制品吃得太少。
根据～年的全国性营养调查结果显示，居民大豆摄入量平均每天仅有10.9g。大部分国人豆制品摄入量都是不够的。
数据来源：～年全国性营养调查
大豆是非常优质的食品来源，推荐所有人都尽可能足量地去吃。
首先，大豆是蛋白质含量最丰富的食物，蛋白质比例占干重接近35%。且在植物性食物当中，大豆蛋白的氨基酸组成与人体需求最接近，饮食中可以用豆制品来代替一部分肉类，还可以补充谷物中缺乏的的赖氨酸。
图片来源：站酷海洛
而且，构成大豆油脂的脂肪酸多是不饱和脂肪酸。其中亚油酸含量高达50%左右，且含有丰富的维生素E，是维生素E的主要来源之一。
大豆还能帮助稳定血糖。大豆的碳水化合物含量约为25%，除了少量的蔗糖和淀粉外，其余都是不能被人体利用的寡糖和多糖，膳食纤维含量高，属于低GI食物，吃完不会引起血糖的大幅波动。
看到这里，是不是马上想痛饮三大碗豆浆压压惊。
但还有一类小伙伴可能停下了已经抬起的手，那就是——高尿酸人士
尿酸高能不能喝豆浆呢？尿酸高究竟有什么忌口？
别急！我们这就咨询专家整理出了一份——
高尿酸人士饮品清单
还在担心高尿酸的伙伴可以直接收藏！
今天的内容来自「丁香生活研究所」。
他们会用专业知识，帮你避开生活中的套路和陷阱，把每一笔对于健康的支出，都用对地方。
你可能还感兴趣：
▎一种贩卖焦虑的护理用品，还在伤害中国女性!
动辄几十万销量的背后，是许许多多仍在被过度营销收割的女性，其中可能就有我们的家人和朋友......
扫描
